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サレント ビアンコ(白)[2016](ロッカ・ディ・モリ)『アカシアの大樽で12ヶ月間熟成』

商品名 : サレント ビアンコ(白)[2016](ロッカ・ディ・モリ)『アカシアの大樽で12ヶ月間熟成』

商品コード : IW1105

製造元 : ロッカ・ディ・モリ

原産地 : イタリア

価格 : 1,620円(税込)

750ml

数量 :    残りあと19個

 複数商品合計5,000円以上のご注文で商品12本までの送料50%引き。複数商品合計9,000円以上のご注文で商品12本まで送料無料。複数商品合計9,000円以上のご注文で代金引換手数料無料

サレント ビアンコ

産地 : イタリア/プーリア州
格付け : I.G.Pサレント
タイプ : 辛口(強めの樽香が有ります)
容量 : 750ml
葡萄品種 : グリッロ40%、シャルドネ30%、ビアンコ・ダレッサーノ30%
土壌 : 粘土石灰質土壌
収穫 : 熟した葡萄のみを手摘みで収穫
醗酵 : アカシア樽で醗酵
熟成 : アカシアの1年樽(3,000〜5,000Lの大樽)で12ヶ月澱と共に熟成。その後6ヶ月間瓶熟成
飲み頃温度 : 12℃
生産者 : ロッカ・ディ・モリ
アルコール分 : 14%

南イタリア・プーリア州で、こだわりの長期熟成赤ワイン造りを営むスペシャリスト 「ロッカ・ディ・モリ」が極少量造る白ワインです。

ロッカ・ディ・モリの造る赤ワインは、”熟成したワインを飲んでもらいたい”とのこだわりから、敢えて出荷を遅らせてリリースし、しかも10年近く経っても全くへたらないワイン造りをしています。
葡萄は1つの樹に2〜3房しか残さないので、ギュット凝縮された味の葡萄が実り、収穫した葡萄はジャムやマーマレードのような味がするそうで、そのような超完熟葡萄を使用する他、「収穫から醗酵まで全ての過程で長期熟成ワインが出来るよう努力している」との事です。

このサレント・ビアンコもロッカ・ディ・モリの造るワインらしさを感じる、とても濃厚で厚みのあるボディの白ワインです。
色は濃い目の黄金色から麦わら色。ナッツやバターを思わせる香ばしい香りが広がり、又ハーブのアロマも感じます。とても豊かな果実味と樽熟成による風味が溢れる、濃厚で厚みのあるボディのワインで、香ばしいアロマのアフターが長く続きます。
お飲みになられる2時間程前の抜栓をお薦めします。


又、ワインの品質を損ねるブショネ(コルクに含まれる不純物が原因でワインに付く異臭)を防ぐ為に最高の規格の長さ55mmのコルクを使っています。
コルクの木の下の部分から作られたコルクはブショネが発生しやすいとの事で、コルクの木の上の部分から作られたコルクを使い、又このワインのコルクの色が良くないのは敢えて漂白しないコルクを使用するという徹底した品質へのこだわりを貫いています。(漂白剤に含まれる塩素成分もブショネの原因の一つと考えられています)




生産者 : ロッカ・ディ・モリ

ロッカ・デイ・モリは1870年からワイン造りを営み、現在は年間150万本生産していて、その内95%は赤ワインで白ワインは極僅かに造られています。販売先は97%がイタリア国外への輸出です。

ロッカ・デイ・モリの赤ワイン造りに於ける目標は、”10年から20年へたることなく、熟成がゆっくりと進んで成長していく高品質なワイン造り”です。
その為に、収穫から醗酵まで全ての過程で、”熟成がゆっくりと進んで成長していくワイン”になるような造りをして、10年近く熟成しても枯れた色をしていないワインを造りをしています。
葡萄は1つの樹に2〜3房しか実らせず、収穫量は法定収穫量の1/3しかない30hl/haです。葡萄を食べると、ジャムやマーマレードの味がするとの事です。

品質へのこだわりはコルクにも現れていて、コルクについては、『コルク会社が作る最高の規格のものを使っている。コルクの木の下の部分はブショネが多いので、上の部分を使う。コルクの色が良くないのは漂白をしないため。白い色をしているコルクは漂白されている』と述べています。

 


ラッピング(有料)のご案内

ラッピングをご希望の際は下記のラッピングオプションのリンクをクリックして頂きますとラッピングの詳しい案内を記載した注文ページが表示されます。
ラッピングオプションを注文して頂きますと、ワインをギフトボックスに入れて包装後、ご希望によりリボン掛け、又は熨斗紙をお付けします。

ラッピングオプションはワイン1本用と、ワイン2本用をご用意しています



ラッピングオプション(ワイン1本用)






ラッピングオプション(ワイン2本用)

 
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